黃遠光正在查看燒好的米酒

      黃遠光夫婦告訴記者，嶺下村有釀酒的傳統，幾乎家家戶戶都有釀酒的手藝，米酒釀造技藝已入選三明市級非物質文化遺產，“嶺紅”米酒在泰寧已經小有名氣，村子也從20年前的薄弱村搖身一變成為網紅“米酒小鎮”。

      作為嶺下米酒傳承人的黃遠光，和妻子從事釀酒行業已有多年，現在已經是村子里有名的釀酒大戶，釀酒經驗從無到有，從不懂到精通，黃遠光夫妻可是下足了功夫。

黃遠光夫婦正在拌曲

      黃遠光說。

      從選料、浸泡、蒸飯、攤涼，再到拌曲、發酵、壓榨、殺菌、陳釀，要歷經數道工序、對釀造過程進行層層把控，最后才能形成醇香甘甜、回味綿長的米酒好味道。

      經過反復的琢磨、精進，黃遠光夫婦釀出來的“嶺紅”米酒收到來自全國各地顧客的好評。

黃遠光夫婦將釀好的“嶺紅”米酒裝車

      黃遠光談起自家的米酒來，神采飛揚。

嶺下村不僅有許多

像黃遠光一樣的釀酒能人，

更有豐厚的文化背景，

何不借著“嶺紅”米酒

走出一條產業致富的新路子？

      新橋鄉突破傳統地域限制，以嶺下村為跨村聯建主村，成立一杯米酒農業專業合作社，聯合新橋村、大源村等4個建制村實現抱團發展，通過盤活和利用各村的不同資源和發展優勢，新橋的米酒產業實現了由“單打獨斗”向“抱團發展”的轉變，米酒產業發展欣欣向榮。今年以來，嶺紅酒釀造達18萬斤，銷售達7.7萬斤，累計銷售額143.5萬元。

      今年7月，還在泰寧古城設立了“嶺紅”米酒產品展銷點、嶺紅米酒體驗館，嶺下村設立“嶺紅米酒”銷售門店，建立抖音直播間拓寬網絡銷售，打開米酒銷路，并推動種植、加工、銷售全產業鏈發展。

      眼下，新橋鄉正推動“嶺紅”米酒產業集群集聚發展，擦亮“嶺紅”品牌，為全面推進鄉村振興注入信心和底氣，“嶺紅”米酒的酒香也越飄越遠,一幅產業興、農民富、鄉村美的畫卷正在徐徐鋪展。（記者 李少蘭 龔依敏 柯劭坤）